因为长沙位于湖南东北方 湖南的地形地势呈马蹄形 东西南三面海拔高 中部北部海拔低 所以三面高的情况之下 湖南的中部北部湿气十分重 所以长沙人民只能通过吃辣来去除湿气 且长沙人民热情似火 吃辣也是很正常的 辣的菜也是代表湖南的特色
因为辣椒可以提味道，可以咸肥，还可以吃出汉来，可以让人兴奋，可以增加食欲，因为有了辣椒，其它的菜可吃可不吃，饭反正要吃⺇大碗，辣椒在长沙是不可少的一总菜，再贵长沙人民都要买，家家户户老老小小都爱吃，特别是麻辣烫麻辣串，麻辣粉′。，，，，，，，
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