长沙在冬天的时候可以盆栽很多种蔬菜，比较常见的有：生菜、小葱、菠菜、香菜或者是白菜。这几种蔬菜种植起来十分的简单，也很好管理。盆栽种植的时候多是用播种法进行的，所以要尽量选择更优质的种子。
湖南三月可以种辣椒，茄子，黄瓜，豆角，西红柿，空心菜，南瓜，冬瓜，先把地整平，再洒上复合肥做底肥，然后把需要种植的种子洒在地里，上面盖上一层细土，然后再覆盖一层薄膜保温，过一个星期左右就可以出苗了去，等小苗长到六片叶子时就可以揭开薄膜了。
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