布丁在摆摊市场上是有一定需求量的，因为布丁口感丝滑，香甜可口，适合各个年龄段的人群食用。但是，是否好卖还要考虑以下因素：
品质和口感：布丁的品质和口感是吸引消费者的关键因素。如果能够制作出口感细腻、香甜可口的布丁，并且保证质量稳定，那么销售量应该会不错。
价格：布丁的价格也是影响销售的重要因素。如果价格太高，消费者可能会选择其他更便宜的甜品。如果价格太低，可能会影响布丁的品质和口感。因此，需要综合考虑价格因素。
宣传和推广：摆摊的过程中，需要通过宣传和推广来吸引更多的消费者。可以通过各种渠道进行宣传，如社交媒体、传单、广告牌等。
地理位置和天气：选择好的地理位置和适宜的天气也是影响销售的重要因素。例如，在繁华的商业街或人流量较大的地方摆摊，能够吸引更多的消费者。而在阴雨天气或寒冷天气中，消费者的购买欲望可能会降低。
综上所述，布丁在摆摊市场上是有一定需求量的，但是否好卖还需要考虑多个因素。如果能够控制好品质和口感、制定合理的价格、进行有效的宣传和推广、选择好的地理位置和适宜的天气，那么布丁摆摊应该会取得不错的销售成绩。
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