这个臭豆腐的卤水是关键，小时候吃过长沙南门口巷子口的伍，，臭豆腐，真的叫好吃。但是，在读小学的时候，在老家益阳吃过一个老伯伯（比我爸年长，现已经不在了）做的臭豆腐炒鸡蛋，靠，那个臭香味比长沙臭豆腐还要浓，后来，我听他说：做臭豆腐的卤水就是冬天每家每户腌制腊肉，腊鱼的盐水，经过一段时间的发孝的水。
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