三毛炒粉鸭头做法？

三毛炒粉鸭头做法？

先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

原料：鸭头、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、干辣椒、花椒、孜然粒、生抽、老抽、蚝油、盐。

第1步、准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。

第2步、准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。

第3步、锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化。

第4步、放入我们准备好的鸭头翻炒。

第5步、接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。

第6步、香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀。

第7步、接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。

第8步、煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～