长沙家常酸菜猪血汤的做法如下：
准备食材：猪血150g、酸菜干80g（白菜）、小葱、香菜叶、麻油1汤匙、猪油1汤匙、辣椒粉1汤匙、龙牌酱油1汤匙、盐1茶匙。
猪血冷水入锅，撒少许盐，煮沸后冲洗干净，沥干水分备用。
热锅不放油，酸菜干炒干水分，捞起备用。
猪油下锅，放入猪血，注意迅速翻面。
白菜干放入颠炒，放入开水（喝多少汤放多少）。
煮沸后，放入辣椒粉，煮一会儿，再放入盐和酱油。
碗中放葱花、香菜叶，起锅前放盐、麻油。
以上做法结合了个人对这道小吃的理解，建议根据个人口味调整。
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