十大餐馆有：
1、韩大地海鲜自助烧烤城·黄兴路步行街店
2、壹盏灯·蚂蚁工房店
3、火宫殿·坡子街店
4、天宝兄弟·汇景城店
5、炊烟小炒黄牛肉·步行街黄兴铜像店、6、虾小龙老长沙龙虾馆·五一广场店等。
7、鲁哥饭店
8、盟重烧烤
9、费大厨辣椒炒肉
10、木村屋.金牌日料
这个问题无法给出具体答案，要根据以下几点综合估计
1.店铺的选址，这是看你打算选长沙哪个区域，如果在市中心的门面不用说肯定贵的，比较偏的地方相对就少些。
2.门面面积开饭店可以选七八十平方，也有几百平方的门面
3.装修情况，看你是简单装修一下还是有什么风格的，当然还有些地方的门面需要转让费或者进场费啥的
4.招多少人，根据店铺面积招几个炒菜师傅服务员
5.另外就厨具座椅板凳等
综合以上预算大概要十几万到几百万不等
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