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衢州有什么特色美食？

谢邀。

衢州的“三头一掌”分别指的是兔头、鱼头、鸭头和鸭掌，是衢州非常特色的小吃。

还没去衢州之前，我就听说那里的三头一掌非常有名，第一次到衢州，我便尝了尝衢州的鱼头，味道确实不错。但至于兔头，却是一直不敢轻易尝试，因为总觉得毛绒绒的兔子很可爱，不忍吃。

我再次来到衢州，当地人反而没给我推荐名小吃了，而是说了一个叫“水晶糕”的小吃。听到名字，我想着这应该是一个糕点，因为之前吃过龙游发糕，想着应该是类似的。于是，到达衢州的第一晚，我便和小伙伴一同出门去逛逛衢州的夜市，寻找小众小吃了，顺便感受下衢州夜色。

逛了一圈，但却没看到传说中的“水晶糕”，回到酒店的时候才发现一家叫做“喜多滋”的小店，而这里就有卖水晶糕。在店门口张望了半天，只看到一个冰柜，心里正存疑虑时，老板娘指着冰柜说：“你们是要水晶糕吗？”啊，水晶糕是冷饮吗？？我心里一百个问号。我们点了原味的，并加了薄荷，看起来像椰果的颗粒咬在嘴里竟然是糯糯的。我猜大概是加了糯米的成分，难怪叫水晶——糕啊！

加了薄荷的水晶糕，喝进嘴里，嚼一嚼，爽爽的，喝了一杯还想再来一杯。

在衢州还有很多特色美食，开化青螺就是其中之一。与普通螺丝有点像，但更小，肉呈青色，吃进嘴里有些苦味，但回味无穷。

所以，来了衢州，除了“三头一掌”，还是有很多值得细细品味的美食的。