长沙卖蛇的店铺有哪些

长沙口味蛇哪里最好吃？

1、左局街18号

　　店名就是地址，沿巷子进去，一块牌匾挂门上，第一印象像镖局，有点江湖味道。

　　店老板彭铭是专门向做宁乡口味蛇的大师傅学的艺，店里有口味蛇，也有姜辣蛇，甚至外人知道得不多的啤酒蛇也有。蛇是特色做法，去皮后过油，再用秘方辣酱煨熬。汤汁鲜红，蛇肉紧，入味。

　　地址：左局街18号

　　2、江湖粗菜馆

　　宁乡口味蛇的烹饪基础上进行了改良，主要是加入了许多中药材。

　　蛇肉经过高温压烂，同时让中药材的营养渗透到汤汁中，但经错店家的多番尝试，这种做法并不影响蛇肉的口味，仍然是本地人喜欢的鲜辣为主。每家店的蛇都是现点现杀，主要为两斤半到三斤的大王蛇。

　　地址：天心区南二环二段203号(兴威华天酒店斜对面)

　　3、湘潭九龙鱼头店

　　因为九龙在长沙几乎是做蛇最早的店，近20年建立起来的口碑已不用多说。

　　小时候到这里吃蛇肉，在汤底还能吃到牛肉，虽然用牛肉熬汤来做蛇几乎是不可能的，但很可能店家是现炒牛肉出油，再添佐料加蛇肉煨制的。九龙的口味蛇有带皮的和皮肉分开的，蛇皮很脆爽，干干净净地吃完蛇肉，再就着汤底下一碗清水面，就更过瘾了。

　　地址：城南西路41号(近天心阁大酒店)

　　4、梓红9家

　　浸在油汤里，让人看着就冒汗的口味菜，是做了13年的招牌。老板专挑肉厚的大蛇，三斤左右的“蛇胖子”，和大鸭掌一起，用超多的青红椒煨够时间才上桌，现点现做。

　　地址：雨花区劳动路327号中扬大厦9楼

　　5、泊麓汇

　　泊麓汇一直的出品都是走的精致和品位路线，做蛇，则更是别出心裁。

　　选材区别于长沙多吃的花蛇和乌蛇，用的是大黄蛇，每条都有三斤半以上，宰杀洗净处理之后，连皮带肉一起加秘制香料焖制，等待调料入味之后，再采用盐焗的方式进行烹饪。

　　地址：岳麓区爱民路106号(岳麓山庄螺陀山别墅8栋)

　　6、彭二哥口味蛇

　　彭二哥口味蛇和姜辣蛇都做，烹饪方法是彭二哥结合传统做法自己创造的。

　　彭二哥对蛇的选择有要求，一是要蛇结实、灵活，这样的蛇肉才好吃，几乎每一条都是他自己去选好才进货的。蛇肉现点现杀，吃新鲜。

　　地址：芙蓉区新桥沁园小区B18栋(马王堆派出所后)

湘菜“口味蛇”真的会以蛇为原料吗？具体应该怎么做？

口味蛇确实是以蛇为主要食材。是不是很重口味啊！哈哈！口味蛇，也叫宁乡口味蛇。属于湘菜，即湖南菜，以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展演变而成。其特点：色泽红亮，香辣鲜浓。

最好的做口味蛇的那就是大成桥建明蛇管了。味道当然也是最正的，大成桥宁横公路上有几家味道也不错。

想要在家做的也不是不可以的！可以学着做香辣口味蛇啊！先准备活蛇2条(重约1500克)根据人数来定。

佐料:色拉油，盐适量，味精，蕃茄沙司,辣椒酱，蚝油，香料，干椒粉，腐乳，香油，姜米、葱花，蒜茸等这些是必不可少的。第一步先把蛇经初加工，就是宰杀去皮，都切成8厘米长的小段，放着等下锅。第二部烧热 锅放油，将姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉炒出香味来，再依次加入蚝油、辣酱、腐乳略炒一会儿，将切好的蛇段炒香，把味道调味。第三部将蛇置于小火上，炖熟约七成烂，撒点香油，撒葱花即可出锅。口味蛇最大的特点就是香辣鲜浓，其味道别具一格。营养价值特别高。此菜最大的功效是祛湿通经，对风湿及类风湿病患者很有帮助。

厨男最后想说的，只要能克服宰蛇这一壮举，剩下的其实都简单！哈哈！