口味虾长沙原料有哪些

在湖南长沙哪里可以吃到比较正宗地道的口味虾？

文和友老长沙龙虾馆

长沙宵夜最受欢迎的美食必须是口味虾了，手剥的小龙虾肉蘸着鲜美的辣汁，让人回味不穷。人民西路上的这家文和友老长沙龙虾馆是本地知名度较高的一家店，店里氛围很有感觉，收银台取钱“长沙人银行”，而餐盘、杯子也是怀旧的风格。小龙虾和蟹蟹的口味选择也较多，口味虾用大只的塑料袋装着，汤汁也不会流出来。味道不会太重，适宜大多数的口味。

除了口味虾以外，长沙还有不少其他宵夜或是正餐爱吃的重口味美食，比如香辣蟹、跳跳蛙、喝螺……

九子香辣蟹、跳跳蛙

在长沙问到吃香辣蟹要去哪一家，很多人都推荐九子跳跳蛙～在招牌跳跳蛙的基础上，还有香辣蟹都是最受欢迎的菜品哟！2斤的跳跳蛙，份量很足，肉质也很鲜嫩。

蛙来哒

长沙很有名的一个品牌～平锅蛙，有好几种口味选择，紫苏味道应该算是本地比较流行的一种味道，微微辣度口味算是比较清爽～

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绝味汉虾制作方法？

今天分享几道旺销招牌湘菜。

1 绝味汉虾



主料:汉虾200g。

配料:龙口粉丝100g, 金针菇100g, 葱花8g, 姜米10g, 小米辣15g 。

调料:阿香婆5g, 黄灯笼辣椒酱10g, 辣妹子6g, 鸡精6g, 味精6g, 盐3g, 蚝油20g, 蒜蓉5g, 老汤1勺。

制作方法:

（1）汉虾去头，剥壳，除掉虾线。洗净，焯水，沥干水分备用。

（2）粉丝用凉水泡软，控干水分备用。

（3）热锅入油，放姜末，炒香，放小米辣，阿香婆，辣妹子，黄灯笼辣椒酱，炒香后放一勺高汤，加鸡精，味精，盐，蚝油调味，用虑勺捞出一部分调料渣。

（4）汉虾倒入锅中，稍微拌匀上浆后出锅，装入圆盘，盘中放金针菇，粉丝打底。

（5）将蒜蓉，葱花铺在虾上，淋热油，带火上桌即可。

2 剁辣椒萝卜干



制作方法:

（1）萝卜10kg 泡发，将萝卜切成条，先加入白醋1kg, 盐500g, 抓匀，腌制8小时。

（2）取一个大砧板，将其压在萝卜条上，压制8小时。

（3）取陈醋，纯净水各1kg, 蒸鱼豉油400毫升，生抽500g, 白糖，味精，拍蒜各250g 调成味汁，将压去水分的萝卜条放入，浸泡5小时，捞出。

（4）锅里放入花生油1.5kg, 烧至四成热时，放入手工剁辣椒5kg, 中火炒至出香味，关火放凉，与泡好的萝卜拌匀即可。

3 口味带鱼



原料:带鱼10kg 。

调料:特制料汁5kg, 色拉油5kg （约耗500g ）

做法:（1）带鱼洗净，改刀成长6厘米的段。

（2）锅里下入色拉油，烧至七成热时下带鱼，小火炸至带鱼表面金黄，捞出控油。

（3）将炸好的带鱼放入特制料汁中，放入高压锅，盖上盖子，大火烧开，改小火压30分中，关火泡12小时，取出倒入料盒内，盖上保鲜膜冷藏两天，上桌时装盘即可。

特制调料汁:取香叶2g, 桂皮100g, 八角50g, 糖色25g, 鲜红小米椒500g, 野山椒500g, 白糖1kg, 白醋1kg, 盐5g, 五香粉10g ，东古一品香400g ，蚝油250g, 清水2.5kg 混合均匀即可。