潍坊青萝卜是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，所以又称水果萝卜。古谚语：烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮。今日厚礼奉钦差，能去魔道兼顺气。”这是清朝扬州八怪之一的郑板桥，在任潍坊知县时写下的著名诗篇。解放以后烟台苹果莱阳梨名声大噪，聪明的潍坊人民古为今用，把诗句改造成“烟台苹果莱阳梨，不及潍坊萝卜皮”。
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