长沙人爱吃辣椒全国闻名。主要是饮食习惯有关,无辣不成菜。且诸多美食成菜离不开辣椒。例如:剁椒鱼头,臭干子等等。长沙人食用辣椒品种品类多种多样,如:鲜青红椒,剁辣椒,盐辣椒,白辣椒,盐辣椒,朴辣椒等等。
当然,辣椒酱也吃,但不餐餐吃,不拒绝也不讨厌。必竞辣椒酱色香味形没有其他辣椒直接生猛!湖南也有特产永丰辣酱。
1、臭豆腐
长沙臭豆腐,又叫“臭干子”。因其“焦脆而不糊,细嫩而不腻,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人”而美名远扬。没恰臭豆腐,就等于没来过长沙。豆腐外层炸的酥脆,中间戳个洞,浇上浓郁的秘制蒜蓉辣椒酱,咬一口汁水四溢,那叫一个美味。
2、卤菜
小时候超级喜欢吃卤菜,冷的热的都好吃。热卤调味的卤汁最重要,加辣加蒜口感好。冷卤方便,卤鸡爪卤鸭脖打包随身带着啃,那叫一个爽。
3、麻辣烫
麻辣烫称得上小型的火锅,素荤都有,随意搭配。老板按照易熟程度一个个给烫好,再来点蒜蓉葱花更是美味。
4、口味虾蟹
长沙人吃口味虾蟹那是出了名的,不少明星专程过来只为吃一口。而且做法也很多,有口味、香辣、十三香、蒜蓉、油焖、清蒸等。
5、烧烤
没什么问题是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿!烧烤啤酒走起,长沙人的晚上就这样被绑架了~
6、火锅
长沙人最爱的肯定还是冬天的火锅了。亲朋好友围坐在一起,火锅热气腾腾,又温暖又温馨。特别是温补养生的羊肉火锅,倒寒春时,来上一锅简直幸福!
7、宁乡口味蛇
宁乡口味蛇是一道地方名菜,属于湘菜系。选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴,精心研制原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩,香辣,酱汁味浓的蛇肉,满盘红艳艳的糊满辣椒,肥肥的蛇段已被浸得通红发亮,蛇肉紧实,泛着透明的油光。
8、嗦螺
江南一带流行吃炒螺丝,长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺,大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时,老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺,嘴凑上轻轻一“嗦”,螺肉就出来了,再用牙齿咬断,连着汤汁一起吃下。
9、红烧猪脚
红烧猪脚是长沙人钟爱的美食,既可以当小吃,也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白,可以美容,所以你看长沙的姑娘长得多水灵一个个。
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