椒麻鸡在长沙生意如何

哪里的干辣椒比较香？

说到辣椒，不得不说石柱红（石柱朝天红），不得不说中国辣椒之乡，中国最大的辣椒种植基地县——石柱。石柱红是石柱土家族自治县辣椒的一个公共品牌，是由重庆市自主选育的。吃一口石柱红，马上就会辣得你流眼泪、吐舌头。但是由于石柱气候湿润，四季多雾，石柱辣椒吃起来又不像湖南的辣椒那样干辣，而是辣中藏香，唇齿留香。目前，石柱选育的品种主要有艳椒425、石柱红尖椒等数十余个优良辣椒品种，种植面积达到30万亩，种植收入近10亿元，辣椒种植专业合作社百余个，辣椒种植成为石柱脱贫攻坚的主要产业。在资源优势就地转化方面，石柱先后通过招商引资落地了生产辣椒酱、火锅底料的谭妹子、小天鹅、德庄、怡留香等知名企业，强力助推了石柱辣椒产业发展。石柱更知名的还有黄连和莼菜，也为石柱农民的脱贫增收做出了巨大贡献。天下走十处，不如到石柱。康养石柱欢迎您！

筠连椒麻鸡调料怎么做？

1、冲刀口辣椒油：炒锅烧热，下入贵州红灯笼椒500克（香味极浓）、成都二荆条干辣椒500克（体态细长、表面光滑，用它做出的红油颜色特别红亮）、湖南小米辣300克（辣味重）小火炒至呈枣红色，待香辣味充分逸出，盛出打碎放入盆中，加白芝麻120克、黄豆粉、花生粉各80克搅匀，浇入烧至七成热的菜籽油2500克（提前加香葱、香菜、洋葱丝炼出香味）搅匀，加盖焖1-2天即可使用。

2、熬椒麻油：锅入菜籽油5000克、鸡油350克小火烧至四成热，下入鲜青花椒、葱段、姜片各250克、大红袍干花椒、干二荆条辣椒各150克，干朝天椒60克、八角3个、香叶10片、草果2个、丁香10克（花椒、辣椒及其余香料均需提前用白酒浸泡20分钟）、清鸡汤400克微火熬30分钟，待锅中水分全部熬干，关火将油倒入不锈钢桶，加盖浸泡12小时，打去渣淬，即成椒麻油。